5 л бульона или воды
200 г грибов
1 луковица
1 морковь
1 корень петрушки
2 ст. ложки масла
1 ст. ложка муки
соль, молотый перец
4 ст. ложки сметаны
зелень
Приготовление: Обжарить в масле свежие грибы и лук. В бульоне или воде варить мелко нарезанную морковь, корень петрушки, обжаренные грибы с луком. Через 10 мин добавить пассерованную муку, перец, проварить, добавить соль по вкусу. При подаче в каждую тарелку с супом положить по ложке сметаны, посыпать мелко нарезанной зеленью.