1 л молока
3 яйца
3 ст. ложки сахарного песка
щепотка ванилина
тертый шоколад

Приготовление: Яичные желтки растираем с половиной сахара, добавляем ванилин, чайную ложку муки, размешиваем, разбавляем кипяченым молоком. Затем выливаем в кастрюлю и варим на слабом огне, помешивая, до загустения. Полученный крем разливаем в тарелки.

Отделяем желтки от белков. Белки взбиваем, добавляя немного соли и остальной сахар. Далее ложкой берем большие хлопья пены из белков и опускаем их ненадолго в кипящее молоко, переворачиваем их в там. Затем достаем и раскла­дываем на тарелки с кремом. Когда охладится, посыпаем все тертым шоколадом.