Баклажаны — 300 г
помидоры — 300 г
чеснок — 2 г
подсолнечное масло — 60 г
зелень петрушки
перец, соль — по вкусу
немного уксуса

Приготовление: Подготовленные баклажаны отварить до полу готовности, положить на горячую сковородку, обжарить со всех сторон. Когда баклажаны слегка остынут, удалить с них кожицу, после чего мелко нарезать, посыпать измельченным чесноком и перемешать. Подсолнечное масло смешать с уксусом, солью, перцем, полить салат, осторожно перемешать, положить в салатник. Вокруг баклажанов положить дольки помидоров и посыпать зеленью петрушки.