2 баклажана
1 ст. ложка муки
1 стакан сметаны
2 ст. ложки масла.

Приготовление: Баклажаны очистить, помыть, нарезать ломтиками, положить в горячую подсоленную воду на 5 минут, затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, обвалять в муке и обжарить. Затем баклажаны положить в кастрюлю, залить сметаной и тушить 30–40 минут. При подаче можно посыпать зеленью петрушки или укропом.