500 г говяжьей или бараньей грудинки
2 головки лука
2–3 дольки чеснока
2 ст. ложки томата-пюре или 100 г свежих помидоров
1/2 стакана риса
1/2 стакана кислых слив.
Приготовление: Мясо промыть, нарезать небольшими кусками из расчета 3–4 куска на порцию, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить варить, снимая пену. Через 1,5–2 часа положить мелко нарезанный лук, толчёный чеснок, рис, кислые сливы, соль, перец и варить еще в течение 30 минут. Томат слегка поджарить на масле или жире, снятом с бульона, и за 5–10 минут до окончания варки добавить в суп.
При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью киндзы, петрушки или укропом.