500 г мясного фарша (свинина и говядина)
2 кусочка черствого белого хлеба
0,5 стакана молока
1 яйцо
1 луковица
соль
перец
толченые сухари
масло растительное
Приготовление: С хлеба срезать корочку, замочить мякиш в молоке. Мясо, лук и размоченный хлеб пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль, перец и мешать до образования однородной массы. Если фарш очень густой, добавить холодную воду, молоко или сметану. Сформировать продолговатые или круглые котлеты, панировать в сухаря. Разогреть сковороду с маслом и обжарить котлеты с обеих сторон до появления румяной корочки. Накрыть сковороду крышкой, поставить в духовку и выдержать в ней, чтобы котлеты стали сочными.